Domaine de l'hortus Grande Cuvée rouge 75 cL

Domaine de l'hortus Grande Cuvée rouge 75 cL
Domaine: Domaine de l'Hortus
Millésime 2014
Appellations AOC Pic Saint-Loup
Pays France
Régions Languedoc
Type d'arôme Empyreumatique, Epicée, Fruitée
Accords met et vin Viande rouge, Viande en sauce, Gibier
Un vin pour un moment Apéro dinatoire, Repas de Fête, Repas d'Exception, Repas en Amoureux, Repas en Famille
Cépages Grenache Noir, Syrah
Terroir Argilo-calcaire
Mode de conduite CONVENTIONNEL
Garde 10 ans
Alcool 13 %
Contenance 75 cl

Domaine de l'hortus Grande Cuvée rouge 75 cL

Vendanges éraflées et foulées. Une période de cuvaison 25 à 30 jours. Elevage de 6 mois en cuve avant un pré-assemblage qui sera ensuite élevé 12 mois en tonneaux de 225 et 400 litres. Tonneaux neufs, d'un vin et de 2 vins.

Cette cuvée existe sur les deux couleurs rouge et blanc, elle provient des plus beaux terroirs de la propriété, ceux dont la gestion de l'eau est la plus saine.

Il s'agît de parcelles qui ont la plus belle exposition climatique et dont les sols sont tout à la fois drainants et dont la profondeur permet la constitution d'une réserve en eau suffisamment importante pour que la plante ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l'obtention d'une maturité très homogène dont les baies offrent un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes.

Cet équilibre permet un travail plus poussé sur le raisin (macération longue) et sur le vin (élevage long en fûts).

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